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1、观音土 [guān yīn tǔ] 就是高岭土，是一种以高岭石族粘土矿物为主的粘土和粘土岩，属种非金属矿产。 古时，荒年时灾民常用以充饥，能济一时之困，唯多服则凝结肠内，能致人于死。观音土也称为“观音粉”。
2、《天工开物·陶埏篇》说：“土出婺源、祁门两山：一名高梁山，出粳米土，其性坚硬；一名开化山，出糯米土。其性粢软。两土相合，瓷器即成。”所谓糯米土即指观音土。它是我国瓷都景德镇古代瓷工首先发现并应用的瓷器原料，现在已成为全世界制瓷原料的通用术语。
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