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每年的八月份是东海休渔期结束的日子，东海开海以后随着渔船的陆续返港，上市最多的就是被称作“秋天第一鲜”的梭子蟹。

现在的物流和保鲜技术已经十分发达，因此这些天梭子蟹也开始进入国内各大海鲜市场，沉寂了多时的海鲜市场也开始变得热闹起来，很多商贩都是把梭子蟹摆在案板上大堆售卖，而且根据大小和肥瘦不同，价格也从高到低都有。今年的梭子蟹一上市就不像往年那么热销，最便宜的在我们这座东北城市售价才15元一斤，价格高点的也很少有超过45元一斤的，并且各个张牙舞爪看上去倒是挺稀罕人的。但是很多人逛海鲜市场都是看个新鲜，主要还是喜欢购买养殖的活虾，以及一些贝壳类海鲜，售卖梭子蟹的摊位前围的人不少，但是真正花钱购买尝鲜的人却没有多少，今年贩卖梭子蟹的商贩都嚷嚷不赔钱就是好事，这跟往年梭子蟹一上市就热卖的场面形成了鲜明对比。往年热卖的梭子蟹，今年为何会遇冷?往年梭子蟹一直占据着八月海鲜市场的C位，并且到中秋和国庆节会迎来一波高潮，而且中秋和国庆双节来临时，梭子蟹的价格会高的离谱，但是也挡不住人们尝鲜的欲望。但是今年梭子蟹一上市价格就比往年便宜，但是销量却始终上不去，主要原因就是如商贩所言，这4点是造成梭子蟹看的多买的少的主要原因：1、买一回上当一回

梭子蟹的肥美程度跟季节，以及捕捞上市后的运输和保鲜有关，很多人这个季节买梭子蟹，本来挑选时也沉甸甸的，但是回家煮熟后打开就是“一包水”，而且可怜的蟹肉吃起来特别松散，并且不加盐还齁咸的。因为梭子蟹捕捞上岸后在海边就会层层分拣，然后经过打氧和在海水晶中暂养才能到达外地消费者手中，这样本身肥的就被挑出去，再打氧放到海水晶中养殖的梭子蟹希望它们“顶盖肥”是不可能的事，所以很多人买过一次就不想再买第二次。2、现在上市的梭子蟹产地不是最肥美的

梭子蟹在中国的四大海域都有分布和出产，其中黄海和渤海的梭子蟹是最肥美的，尤其是丹东、大连和山东莱州出产的，但是这些地方休渔期要到九月一日才结束，现在市场上售卖的都是东海的。虽然都叫“梭子蟹”，但是东海的海水要比渤海和黄海的温度高，梭子蟹生长的时间短，肚皮都是白色的，并且壳薄颜色浅，味道和肉质的紧实程度跟黄海和渤海的还有很大差别，这也是被顾客吃出来的经验。3、时间也没到梭子蟹最肥美的时候

“秋风起，蟹脚痒”，八月份正是盛夏向初秋转换的季节，这个月份天气依然炎热，海水的温度还没有降下来，因此刚上市的梭子蟹，还是东海和南海这样海水温度比较高的地区出产的，肉质自然不够紧实鲜美。现在还没有秋风真正刮起的时候，每年梭子蟹真正肥美的时候是高粱红了的八月十五前后，那个时候随着海水温度的走低，梭子蟹为了积蓄越冬的能量，以及为了繁殖，才是肉质饱满膏满黄肥的时候，因此很多人宁可再等一等，也不去碰现在这种不是时候的梭子蟹。4、消费旺季没到

每年的八月十五中秋节民间都有吃蟹的习俗，因为螃蟹有着“答谢”的寓意，所以中秋节的家宴上，不论有钱没钱，很多家庭都会摆上一盘螃蟹，而平时没有多少肉，也没有饱腹感的螃蟹，在会过日子的人眼里，还真不如买上几斤肉吃起来合适。

现在离八月十五中秋节还有一个多月的时间，梭子蟹的销售旺季显然还没有来到，很多人只是看到新鲜物喜欢打听一下价钱，真正想吃的欲望还没有被勾起。梭子蟹在往年刚一上市的时候，主要是为了满足人们尝鲜当地欲望，但是很多人买过多次以后，觉得怎么挑都很难买到肥美的，逐渐的大家都变成了懂行的行家，因此今年梭子蟹上市遇冷并不奇怪，因为现在确实没有到梭子蟹最肥美的时候。

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